Bizcocho de naranja y laurel. Receta

Los que me conocen saben que soy una fanática de las especias y que
me encanta jugar con ellas en dulce y salado. En los postres se suele
recurrir a las mismas, pero yo cada vez os animo más a probar con aromas
diferentes, como es el caso de este bizcocho de naranja y laurel. La receta me la he encontrado en varios blogs y al final no he podido resistirme.



Hay que ver qué bien combinan los cítricos con los aromas del campo
mediterráneo. En la casa de campo de mis padres siempre ha habido un
árbol de laurel y por eso tengo costumbre de decorar la cocina con
alguna ramita, que además huele de maravilla. Viendo – y
saboreando – el resultado de incorporarlo a una masa dulce como esta,
creo que no será la única vez que añada laurel a una receta de postre.
¿Os apetece hornear un bizcocho para los desayunos del fin de semana?

Ingredientes para 1 bizcocho mediano

• 80 g de mantequilla sin sal, unas 10 hojas de laurel, 230 g de
  harina de repostería, 160 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura química
  (impulsor), 1/4 cucharadita de sal, 3 huevos L, 125 g de queso fresco
  batido desnatado o yogur, 1/4 cucharadita de esencia de vainilla, 1
  naranja mediana, 100-140 g de azúcar glasé.

 

 Cómo hacer bizcocho de naranja y laurel

 

 

 

Derretir la mantequilla en un cazo, añadir 3-4 hojas de laurel. Dejar enfriar mientras se infusiona
durante unos 30-60 minutos. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un
molde redondo o de anillo. Retirar las hojas de laurel, escurriendo bien
la mantequilla, y desechar.



Disponer en un recipiente mediano la harina con el azúcar, la
levadura química y la sal, y mezclar con unas varillas. En otro cuenco,
batir la mantequilla derretida con los huevos, el queso fresco batido o
yogur, la vainilla y la ralladura de la naranja. Incorporar esta preparación a la harina y mezclar bien, con suavidad, hasta tener una masa homogénea sin grumos secos.



Llenar el molde con la masa, igualando la parte superior con una
espátula o el dorso de una cuchara. Repartir por encima el resto de las
hojas de laurel, presionando muy ligeramente. Hornear durante unos 40-50 minutos. El tiempo final dependerá del tipo de molde, mejor ir comprobando el interior pinchando con un palillo o brocheta.



Esperar unos minutos fuera del horno, desmoldar con suavidad y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Preparar el glaseado
batiendo con unas varillas el azúcar glasé y 1-2 cucharadas de zumo de
la naranja colado, hasta tener una consistencia densa y viscosa.
Repartir encima del bizcocho frío y dejar secar.

Tiempo de elaboración | 1 hora más el tiempo de infusión y enfriado

Dificultad | Fácil

Degustación

Un bizcocho como este de naranja y laurel es
perfecto para los desayunos y meriendas, aunque el bonito aspecto que le
da el glaseado y las hojas de laurel lo convierten también en un postre
perfecto. Es mejor guardarlo a temperatura ambiente en un recipiente
hermético, ya que si se mete a la nevera el glaseado se humedecerá.